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Depuis plus de 30 ans, Au Village sélectionne les meilleures spécialités du Sud-ouest. Foies gras et du Gers, confits de canard, cassoulets, rillettes, terrines et pâtés, gastronomie du pays basque, confit, cuisse et magret de canard, canard gras. Tous les foies gras et confits de canard sont certifiés IGP (Indication Géographique Protégée).